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关于饮食业发展的专门报告

采访 重庆骑龙
被采访者 : 李巧 - 网络策划主管

基本信息：

饮食业是竞争最剧烈的行业之一，你们的品牌是如何成功脱颖而出的？

是的，这个行业确实竞争很激烈。之所以我司能取得今日的成功是因为我们的经营理念和创新意识。其实不管是做哪一个任何行业，意识与创新永远是我司作为发展的根本。

你们的主体业务是什么，近年来是否改变或者增长？

目前我们还是会继续在餐饮行业领域着手发展，希望在中餐文化方面期望有所新的发展。当然发扬重庆火锅文化永远会是我们首要工作，我们现在新打造的“家家宴方便火锅”会让重庆火锅以更快的方式遍及世界各地。

你们提供特色食品或者特价菜单吗？

骑龙火锅有一系列的特色食品，如：骑龙玻璃水晶肉片、等。但是特价菜单没有，火锅行业有一个特殊性。

您认为你们成功的主要因素是产品/配料的原材料吗？

是我们的经营意识。产品做得好但也需要市场打前锋。

食品的配方源自总部境内？

是的。目前我们的中央厨房开设在重庆北碚区，那里是一个山清水秀的花园城市。

你们的主体消费者看重什么而来？

品牌。

您认为餐厅的氛围和食品本身哪个更会影响消费者？

不管是哪一个因素，她们都缺一不可。我们现在做的，是让消费者能在舒适的就餐环境下吃到放心美味的火锅。

 

特许经营信息：

为什么选择特许经营模式？

知名的品牌效应和规范化的经营操作系统，能使公司在低成本的运作模式上取得良好发展，并确保了每一个加盟合作经营的投资者都能够获得稳定、丰厚的投资回报。

加盟者需要那些技能或者技术？

实际加盟者往往很多都是外行，加盟后不管是从骑龙火锅后厨技术以及前厅培训、管理上都要接受一个全新的培训学习。

你们给加盟商提供哪种合同？（普通的特许经营合同还是其他？）

特许经营合同。

在加盟商的初次培训中，你们提供本行业的基础知识吗（如卫生措施、管理等）？

是的，餐饮行业的卫生安全知识、整个餐厅运作流程、各个人员的岗位职责等都要进行全面的培训讲解。

你们如何分配使用加盟商所支付的所有费用等（可使用百分比数据）。

主要用于品牌推广、食品研发、人员培训。

加盟商多久能回收成本？

8- 18个月之间。

在市场中如何锁定成本？

是的，锁定成本至关重要。在加盟店投资经营中，首先我们会根据当地最新的市场行情来制定投资计划预算表，后期的投资费用会控制在这个预算表中。而对于经营过程中，则会在采购、销售等渠道中进行成本控制、锁定成本。

您是否有海外加盟的计划？

是的，在未来几年内我们会有海外拓展的计划。

您如何推广品牌的特许网络？

全国性品牌推广同时，做重点区域推广策略。

对于新出台的《商业特许经营管理条例》，公司的特许合同是如何遵照执行的？

我们随时关注最新出台的国际政策条例并遵照执行。